Ingredientes

Elaboración

• 1 kg de pollo (pechugas enteras)
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 taza de vinagre
• 1/2 de aceite de oliva
• 1 o 2 tazas de agua
• Sal
• 2 zanahorias

• Dorar las pechugas en la olla con un poco de aceite para marcar.
• Verter en la olla, con el pollo dorado, los ajos enteros, la cebolla cortada en cuartos, las zanahorias cortadas en trozos, la pimienta en grano, el aceite, el agua y la sal.
• Cocinar hasta que el pollo quede suave y tierno y que el caldo disminuya a la mitad.
• Una vez esté guisado dejar que enfríe hasta que el caldo tenga consistencia de gelatina.