Cuco004

ARROZ

MARINERO

50min 38s

10min

40min 38s

4/6

Ingredientes

  • 300g de arroz
  • 10 mejillones
  • 15 almejas
  • 100g de gambas
  • 100g de cigalas
  • 4 trozos de rape
  • 175g de calamar
  • 40g de pimiento rojo
  • 90g de cebolla
  • 150g de tomate frito
  • 800ml de agua
  • 200ml de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 1 ajo
  • Aceite
  • Colorante alimenticio
  • Sal y pimienta

Utensilios

Cuchilla picadora / Ultrablade

Mezclador

Preparación

  • Poner en el robot la cuchilla picadora ultrablade.
  • Introducir en el bol la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Pulsar durante 8 seg.
  • Cambiar la cuchilla ultrablade por el accesorio mezlador, añadir el aceite y sofreir con la cebolla, el pimiento y el ajo a velocidad 2 - 130º - 5 minutos.
  • Incorporamos el vino y el tomate frito. Trituramos todo a velocidad 12 durante 30 seg.
  • Añadimos la pastilla de caldo, el colorante, la pimienta, la sal y el agua. Programamos velocidad 3 - 130º - 20 minutos.
  • Pasados los primeros 10 minutos paramos para intruducir el alamar y continuamos para finalizar el programa.
  • Añadimos las gambas y las cigalas peladas, los mejillones sin concha, las almejas junto con el arroz pimienta. Se quita el tapón de arriba para que respire y programamos a velocidad 2 - 130º - 15 minutos.
  • Destapamos y dejamos reposar unos 5 minutos.